Proteger a saúde humana em todas as etapas do processo de produção de alimentos é uma prioridade para a saúde pública e a economia de qualquer país. Por isso é tão importante evitar as consequências de uma crise alimentar, que costumam ser negativas.
O que é uma crise alimentar? Como é tratado?
Uma crise alimentar significa que, em um país, é detectado um produto alimentício que causa um problema de saúde para seus cidadãos. Diante dessa situação, confia-se nas redes de alerta para transmitir rapidamente as informações a esse respeito. Isso decidirá quais ações realizar a curto, médio e longo prazo.
Procedimento de ação em uma crise
Em caso de crise alimentar, os passos a seguir são os seguintes:
- Primeiramente, as autoridades de saúde terão que identificá-lo como tal, a fim de confirmar sua existência.
- O próximo passo será classificá-lo, por exemplo, de acordo com o risco à saúde pública ou sua extensão geográfica.
- Então terá que ser gerenciado e comunicado.
Recomenda-se sempre transparência e absoluta fluidez na troca de informações.
Consequências de uma crise alimentar
Em poucos anos, a segurança alimentar passou a ocupar um lugar de destaque nos países desenvolvidos. E tornou-se o grande pesadelo dos países exportadores de alimentos.
Condiciona a produção e o comércio internacional de alimentos, determina a competitividade do setor primário e influencia a demanda do consumidor.
Crise alimentar modifica hábitos de consumo e aumenta insegurança e desconfiança alimentar. Seu impacto geralmente deriva do estado de alarme social público que é gerado, muitas vezes devido a má comunicação e desinformação.
Impacto no setor agroalimentar
Qualquer crise alimentar terá reflexos imediatos no setor agroalimentar e influenciará a sua evolução. A desconfiança do consumidor afeta diretamente a relação oferta-demanda e regula o funcionamento do mercado.
Se o alarme for gerado em torno de um tipo específico de carne, como a bovina, a tendência será reduzir seu consumo.Em contraste, aumentarão as vendas de outras carnes, ou mesmo de outras fontes de proteína, como peixes ou 'carnes veganas'. Deve-se notar que uma crise alimentar não tem as mesmas consequências em todas as partes do mundo.
Depois da crise da vaca louca, alguns países do mundo atingidos pela fome pediram a carne que a União Europeia passou a destruir.
As consequências de uma crise alimentar: o alarme público
Desde o final de agosto estamos imersos em um surto de listeriose devido ao consumo de carne desfiada. Mais de 10 dias se passaram desde a primeira morte e as manchetes sobre ela não param de aparecer, algumas delas bastante grotescas. Embora seja um problema de saúde particularmente relevante, a forma como é tratada nos media e nas redes sociais não é adequada.
O estado de alarme entre os cidadãos é contaminado pelo uso indevido das tecnologias de comunicação. A mídia encontrou nas crises alimentares um terreno ideal para criar notícias de primeira página. Isso, somado ao desconhecimento geral dos riscos reais à saúde, cria situações artificiais que pouco têm a ver com a realidade.
Não podemos permitir que o urgente afaste o importante. E só porque esse surto está no noticiário não significa que é a única crise alimentar à qual devemos prestar atenção.
Em situações desta gravidade é necessário recorrer às autoridades competentes, que são as que dispõem das devidas informações. É necessário manter a discrição e seguir cuidadosamente as instruções indicadas para evitar a propagação do surto ou o aparecimento de novos riscos. E jamais tome decisões drásticas e deixe de consumir um alimento para sempre pelos motivos errados.Porque no final quem perde é sempre o mesmo: o agricultor e o consumidor.
Fonte da imagem principal | https://www.cdc.gov
