Todos os dias consumimos uma boa quantidade de leite e, embora saibamos de onde vem, não conhecemos as raças de vacas leiteiras ou as suas características. Portanto, no artigo a seguir iremos contar o que são e quais aspectos destacamos de cada um.
Que raças de vacas leiteiras existem?
Os bovinos são uma espécie de mamífero utilizada pelo homem não só pela sua carne, mas também pelo leite que produzem. Estas são algumas das espécies presentes em campos ao redor do mundo:
1. Holstein
Também conhecida como vaca Frísia, Vem das regiões da Baixa Saxônia e Schlewiwg-Holstein, na Alemanha e na Holanda. Destaca-se pela ótima produção de leite e por se adaptar muito bem ao meio ambiente.
Na verdade, tem sido adotada como vaca leiteira em vários países. A raça holandesa-argentina descende dela e é a mais frequente nas fazendas., com seu corpo branco com manchas pretas.
2. normando
Esta raça fornece não apenas uma boa quantidade, mas também uma leite de boa qualidade, que rende mais quando se transforma em queijo devido ao aporte de caseína. A raça normanda pode produzir até 20 litros de leite por dia e é muito comum em países latino-americanos.
3. Pasiega
Também chamada de rojina ou pasiega vermelha, esta vaca, que produz até 20 litros de leite por dia, É autóctone e exclusivo dos Vales Pasiegos da Cantábria, Espanha. Está pele vermelha -lit ou avelã- é a sua principal característica física, bem como o facto de poder medir até 130 centímetros de altura, produto de seus membros longos e finos.
4. Simental
É outra das raças de vacas leiteiras usado para a criação de queijos maduros e iogurtes do tipo "grego" desde a Idade Média. Vem da Suiça, especificamente das montanhas de Berna, e é considerado "duplo propósito" devido ao seu carne e produção diária de 19 litros de leite.
5. Holando-Argentino
Esta raça bovina deriva da raça Holandesa e vive na Argentina e no Uruguai. Os primeiros espécimes nasceram na Holanda em 1880 e depois foram levados para as fazendas de terras férteis dos dois países sul-americanos.
É grande, tem pêlo branco com manchas pretas, chifres médios, membros brancos e boa adaptabilidade ao habitat. Sua produção de leite tem um percentual de gordura inferior ao de outras raças de vacas, o que é compensado pela quantidade diária que pode produzir.
6. Jersey
Esta raça de origem britânica é de 'duplo propósito' e É caracterizada por sua pelagem marrom, bem como sua docilidade e alto teor de gordura do leite. que ele produz. É pequeno em tamanho - entre 360 e 540 quilos - em comparação com outras vacas, embora seja o mais eficiente de todos.
A raça desenvolvido na Ilha Britânica de Jersey, Localizada no Canal da Mancha, acredita-se que seja descendente de gado da Normandia e é considerada uma raça independente desde 1700. Por muitos anos, a importação e exportação de gado para a ilha foi proibida para manter a pureza de Jersey.
7. Tudanca
A última das raças de vacas leiteiras é originalmente da área oeste da Cantábria e hoje está presente em toda a comunidade, principalmente nas serras do interior. Quanto ao físico, pesam aproximadamente 320 quilos e têm 135 centímetros de altura.
A vaca Tudanca tem um aspecto esguio, é temperamental e tem um porte determinado. Não é o leite mais nem o que mais produz carne, mas é muito resistente e requer poucos cuidados. Adapta-se ao clima da montanha, seu leite é rico em gordura e sua carne é saborosa e magra.
