Hoje em dia os benefícios da incorporação de suplementos naturais na dieta de bovinos e ovinos são investigados. Aos poucos, há avanços importantes no assunto. Alguns dos resultados mais notáveis foram obtidos com o bagaço de uva.
O bagaço de uva é um alimento altamente energético que permite complementar a nutrição, e é que melhora a saúde do gado e a qualidade dos produtos obtidos.
A seguir, explicaremos melhor as pesquisas e os resultados obtidos com a incorporação do bagaço da uva na alimentação do gado.
O que é bagaço de uva?
O bagaço de uva é, atualmente, o principal subproduto obtido do fabrico do vinho. Não devemos confundi-lo com bagaço, uma bebida alcoólica destilada feita de cascas de uvas.
O termo ‘bagaço’ deriva do latim e significa ‘invólucro’ ou ‘capa’, ou seja, algo que cobre e protege um conteúdo. Por este motivo, a palavra pode designar tanto os resíduos das uvas utilizadas na elaboração dos vinhos (como pele e sementes), como também a bebida feita a partir dos referidos resíduos.
Desse modo, quando dizemos ‘bagaço de uva’, nos referimos às cascas dessas frutas, obtidas após a retirada de toda a polpa. Hoje em dia, Existem dois tipos de bagaço de uva, o bagaço fermentado e o bagaço natural ou fresco. Para complementar a alimentação do gado, dá-se preferência aos frescos, já que a fermentação contribui com o álcool para o bagaço final.
Quais são os benefícios do bagaço de uva para alimentar o gado?
Para falar sobre os benefícios do bagaço de uva na dieta de bovinos e ovinos, vamos mencionar suas vantagens nutricionais e econômicas.
Vantagens econômicas do bagaço de uva
Como já mencionamos, o bagaço é o principal subproduto do processo de vinificação. É calculado que para cada 100 litros de polpa e suco de uva obtidos para fazer vinhos, são extraídos cerca de 30 quilos de bagaço.
Na atualidade, este subproduto não é muito valorizado ou exigido no mercado local ou internacional. Porém, ao promovê-lo como um suplemento natural na dieta de ovinos e bovinos, poderia agregar valor ao bagaço e divulgá-lo no mercado. Claramente, isso beneficia os produtores de uva e vinho em todo o mundo.
Além disso, a pecuária ganharia a possibilidade de obter um produto energético e de boa qualidade a um preço bastante razoável. Além de melhorar a alimentação dos animais a um custo competitivo, eles também poderiam obter produtos de melhor qualidade, como carne e leite.
Em resumo, a implementação de bagaço de uva na alimentação do gado oferece benefícios econômicos significativos para a pecuária e a indústria do vinho.
Benefícios nutricionais do bagaço de uva para a alimentação do gado
O bagaço inteiro contém basicamente polpa, sementes e caule de uva. As proporções destes três elementos podem variar consideravelmente dependendo do tipo de vinho a ser produzido, do método de separação e da casta utilizada.
Não obstante, O bagaço comercial destinado à alimentação do gado também contém as cascas e os grãos desengordurados das uvas. Da mesma forma, o pedúnculo é extraído para se obter um produto de alta digestibilidade e melhor aceitação pelo animal.
O resultado é um suplemento alimentar altamente energético., com proteínas de fácil assimilação, boas gorduras, fibras, umidade e açúcar. Portanto, é uma boa opção para complementar a dieta do gado e ajudar na engorda natural.
Também deve ser notado que bagaço de uva é muito rico em antioxidantes naturais, como polifenóis. O seu consumo moderado ajuda a combater os radicais livres, que atrasam o envelhecimento celular, a oxidação do colesterol mau e previne inúmeras doenças degenerativas e cardiovasculares.
Bagaço de uva na dieta de ovelhas
Os resultados da pesquisa mostram que o uso de bagaço de uva como suplemento natural teve impacto positivo na cor da carne e em sua estabilidade oxidativa. Também foi observada uma melhora importante em seu conteúdo lipídico, com o aumento de ácidos graxos benéficos à saúde humana.
Embora esses resultados sejam iniciais, eles indicam que o bagaço da uva na alimentação do gado pode beneficiar produtores, animais e pessoas que consomem os produtos da pecuária.
