Você provavelmente conhece ostras como uma iguaria adequada apenas para alguns bolsos ou como aqueles animais que fazem pérolas. Em My Animals vamos mostrar-lhe mais aspectos sobre a vida deste molusco marinho.
As ostras são moluscos bivalves. Ou seja, possuem uma espécie de concha dividida em duas válvulas que são unidas e fechadas por um ou dois músculos adutores. Todas as ostras são agrupadas na família Ostreidae, cujos gêneros principais são Ostrea, Crassostrea Y Pycnodonta. Cada um deles possui cerca de 100 espécies espalhadas pelo mundo.
Cada gênero tem suas peculiaridades físicas que o distinguem uns dos outros, mas também possuem diferentes requisitos de habitat. O genero Ostrea é o mais difundido, adaptado a águas limpas com pouco sedimento e alta salinidade.
Crassostrea habita estuários com alto sedimento e baixa salinidade, enquanto Pycnodonta ocorre principalmente em alto mar tropical com salinidade, alta mas não abundante.
Isso é importante porque as condições do habitat afetam sua sobrevivência, alimentação e reprodução. As espécies comumente cultivadas pertencem aos gêneros Ostrea Y Crassostrea.
O que comem ostras?
Ostras, como outros bivalves (mexilhões, amêijoas, berbigões …), Eles são filtradores e se alimentam do fitoplâncton presente na água que passa por estruturas de filtragem em seu sistema digestivo.
Essas estruturas são chamadas de cílios e seu movimento cria um pequeno fluxo de água que atinge uma espécie de muco que retém o plâncton e o conduz como se fosse uma esteira rolante até a boca.
A maioria das ostras se alimenta de partículas microscópicas de fitoplâncton (algas) ou outros organismos microscópico. Partículas não alimentares e resíduos também são expelidos graças ao movimento desse muco e dos cílios.
É um processo de filtragem de água muito eficiente, e é por causa desse processo de alimentação que existe o problema de bioacumulação de metais pesados. Animais filtrados, ao passarem água pelo sistema digestivo, podem absorver metais pesados contidos no fluido vital.
As águas continentais e oceânicas estão cada vez mais poluídas, então os metais passam pela cadeia alimentar para chegar aos humanos.
Reprodução de ostras
Cada gênero tem diferenças em seus hábitos de reprodução. No gênero Ostrea os óvulos permanecem na cavidade do manto, dentro da casca, e os espermatozoides são descarregados externamente. Depois que os óvulos são fertilizados, as larvas passam pelos primeiros estágios de seu desenvolvimento dentro da casca até serem expelidas para a água.
No gênero Crassostrea óvulos e espermatozóides são liberados na água, onde ocorrem a fertilização e o desenvolvimento larval.
Liquidação ou fixação
Após cerca de 24 horas, o embrião ou larva desenvolve duas pequenas conchas e já é capaz de nadar. Em pouco tempo desenvolve-se o seu aparelho digestivo, os filamentos das guelras, os músculos adutores que fecham a casca e uma perna com a qual pode rastejar.
Quando a larva atinge um determinado comprimento, está pronta para aderir ao ambiente marinho. Este período de tempo pode variar com a temperatura da água.
Se, ao nadar, tocar um objeto limpo e duro, como uma concha de ostra, ele começará a rastejar sobre a perna. Quando encontra um ponto adequado, secreta uma espécie de cimento que endurece rapidamente e a ostra adere para o resto da vida. Este processo é denominado assentamento ou fixação.
O sexo da ostra também pode variar de acordo com o gênero e a época de sua vida, e pode agir como macho ou fêmea. Nas culturas de ostras, eles dão importância vital às condições de temperatura e salinidade que favorecem o momento da reprodução.
eua presença de produtos sexuais na água, onde outras ostras se alimentam, costuma ser o suficiente para estimular a desova se as gônadas estão suficientemente maduras e a temperatura e salinidade são adequadas. A fixação também é facilitada pela colocação de antigos canteiros de conchas que formam uma área de reprodução artificial.