A Espanha se destaca por sua grande diversidade de paisagens e ecossistemas. Dentro desta grande diversidade, o montículo é um dos ecossistemas com maior riqueza em biodiversidade e recursos agroflorestais que pode responder a um dos nossos principais problemas no momento: ‘Espanha vazia ou esvaziada’.
Qual é o dehesa?
É um ecossistema um tanto artificial. Ela deriva da transformação da floresta mediterrânea para seu uso na pastagem. É formada por um bosque de azinheiras e sobreiros assentados sobre um terreno de pastagem. É típica da vertente sudoeste da península e situa-se, na sua maior parte, em Castela e Leão, Extremadura e Andaluzia.
Fonte: Fedehesa
A pastagem é considerada um sistema de alto valor natural (SAVN), e o exemplo máximo de uso agrossilvopastoril.
Importância da pastagem na Espanha
A relevância de qualquer ecossistema agrícola é avaliada sob diferentes perspectivas, com o objetivo de alcançar seu aproveitamento máximo.
Importância agrícola
A riqueza desse ecossistema não é exatamente agrária por natureza. Seus solos são pobres, embora Destacam-se pela qualidade como terreno para albergar inúmeras espécies pecuárias.
Seus recursos de pastagem têm sido a base para o pastoreio extensivo de gado durante séculos. A azinheira é utilizada como recurso alimentar dos animais, quer na forma de pastagem, quer na forragem. E depois há o regime particular da montanera, que é aquele tipicamente executado pelo porco ibérico, ao qual o presunto "alimentado com bolota" deve o seu nome.
O estrato arbustivo foi o que mais sofreu com a ação do homem. Buscando maximizar as áreas dedicadas ao pasto, ele desapareceu em grande parte. Essa prática é conhecida como "limpeza do pasto".
Importância da pecuária
Nos prados espanhóis, podemos encontrar todos os tipos de espécies de gado. Alguns deles se destacam:
- O ovino, sendo a raça Merino a mais representativa, embora o uso das raças La Mancha ou Castelhanas também seja frequente.
Fonte: https://www.ganadomerino.com/
- O Porco ibérico, que é a espécie mais emblemática.
- O bovino, geralmente de carne, com raças autóctones como a avileña ou a morucha. Vale ressaltar, por sua relevância, a presença de gado lídio.
Fonte: http://www.ganaderoslidia.com/
- O cabra, mais escasso.
- E, ocasionalmente, deve ser feita menção ao presença do cavalo espanhol e do burro andaluz.
Importância econômica e social
É um ecossistema formado por grandes extensões de terra que abrigam inúmeras atividades no setor agroalimentar. É, portanto, fonte de alimentação e emprego para uma elevada percentagem da população nacional..
No entanto, são áreas com capacidade limitada de evolução económica, visto não possuírem uma indústria associada suficientemente competitiva.
A manutenção das áreas desmatadas é fundamental para evitar a migração excessiva do campo para a cidade, que é a causa do que é atualmente conhecido como ‘Espanha vazia’. Para isso, foram desenvolvidos vários planos de ação que incluem medidas como:
- A melhoria do uso de seus recursos do ponto de vista ambiental, agropecuário.
- E a sua inclusão no quadro da estratégia da economia circular.
Por que o dehesa espanhol finalmente é uma fonte de riqueza inesperada
O abandono em larga escala do campo traz consequências trágicas, como o envelhecimento das zonas rurais, o aumento da taxa de mortalidade, a redução da actividade profissional e o abandono das explorações pecuárias.
Para atrair pessoas para o campo e revitalizá-lo, é essencial torná-lo atraente, principalmente para os jovens. Uma forma é o turismo rural gastronômico, com o qual se desenvolve um vínculo afetivo com o meio ambiente difícil de romper.
Por este motivo, foram desenvolvidos os chamados Productos de la Dehesa.. Alguns deles são mesmo reconhecidos como nomes geográficos protegidos (DOP) ou indicações geográficas protegidas (IGP). É o caso, por exemplo, da carne suína ibérica do campo.
A obtenção de alimentos certificados como DOP ou IGP é fundamental para revitalizar os mercados locais e atrair o consumidor.
