Muitos fungos têm a capacidade de produzir metabólitos secundários tóxicos, conhecidos como micotoxinas. Essas substâncias podem crescer em alimentos e eles representam um sério risco para a saúde. Os mais perigosos podem colocar em perigo até a vida de animais e humanos.
Se falamos de micotoxinas e produção animal, há alguma que tenha efeitos negativos na reprodução? Aqui estão algumas das micotoxinas mais relevantes para a saúde pública e animal e seus efeitos no sucesso reprodutivo dos rebanhos.
Como ocorrem as micotoxicoses em animais?
Primeiro, vamos definir o termo micotoxicose. Isso se refere a envenenamento por inalação ou ingestão de alimentos contaminados com micotoxinas. No reino animal, esse envenenamento pode ocorrer de duas maneiras:
- Diretamente, em herbívoros, ao consumir um vegetal contaminado pelo fungo.
- Indiretamente, em carnívoros, ao consumir carne de animal previamente intoxicado.
Micotoxinas secretadas por fungos colonizam todos os tipos de alimentos e forragens armazenadas em más condições. Os três gêneros de fungos que são mais frequentemente relatados como produtores de micotoxinas são:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
A capacidade de um fungo de produzir micotoxinas depende de muitos fatores, como umidade, temperatura, substrato / alimento ou oxigênio. Portanto, O aparecimento de uma micotoxicose pode variar dependendo das condições climáticas ou geográficas.
Um fungo produtor de micotoxinas sob o microscópio.
Micotoxinas e produção animal
Essas micotoxinas que causam mais problemas na produção animal, em geral, são as seguintes:
- Aflatoxinas, produzido por diferentes espécies de Aspergillus flavus Y A. parasiticus.
- Ocratoxina A, produzido por diferentes espécies de AspergillusY Penicillium.
- Tricotenos, zearalenona e fumonisinas, produzido por fungos do gênero Fusarium.
A toxicidade desses metabólitos em animais pode abranger todos os tipos de órgãos, desde o desenvolvimento de efeitos carcinogênicos, teratogênicos ou mutagênicos, passando por alterações no fígado, rins e sistema digestivo, até a produção de distúrbios hormonais ou imunossupressores.
Seus efeitos podem comprometer o sucesso reprodutivo de uma fazenda?
Esta pergunta pode ser respondida usando o exemplo de uma granja reprodutora de porcas e analisando o efeito de diferentes micotoxinas sobre elas. A seguir, desenvolvemos o tópico de acordo com o tipo de micotoxina estudada.
Zearalenona
É uma toxina hiperestrogênica. Ou seja, ativa o metabolismo dos estrogênios, o que altera o funcionamento normal do sistema reprodutor feminino.
A ingestão constante deste composto na dieta leva a sintomas como vulvovaginite, mastite, distúrbios do ciclo menstrual, gravidez falsa, aborto e esterilidade.
Quer dizer, o curso normal de reprodução na fazenda será muito afetado e isso se traduzirá em inúmeras perdas econômicas. Mesmo assim, é verdade que seus efeitos são transitórios e desaparecem com a mudança na dieta.
Aflatoxinas
Essas micotoxinas, em porcos, deprimem o sistema imunológico e têm efeitos cancerígenos e mutagênicos. Além disso, são hepatotóxicos (prejudiciais ao fígado), causam anemia, nefrose, sangramento sistêmico e morte. Ou seja, são provavelmente as micotoxinas mais problemáticas e perigosas.
No nível reprodutivo, podem causar abortos e agalaxia, ou seja, falta de leite durante a lactação. Por outro lado, podem ser transferidos para leitões neonatos, afetando sua resposta imunológica.
Existe um método para controlar a ocorrência de micotoxicose em animais?
Na atualidade não é viável eliminar completamente alimentos e rações contaminados por micotoxinas. No entanto, existem várias maneiras de reduzir seus níveis e evitar exposições prolongadas ao longo do tempo. Na verdade, é esse tipo de consumo crônico que geralmente agrava os efeitos da micotoxicose.
Um dos métodos mais eficazes para reduzir os níveis de micotoxinas na ração é a aplicação do que é conhecido como "Boas Práticas Agrícolas". Assim, durante o cultivo, colheita e transporte, os níveis de higiene devem ser mantidos no máximo.
Essas práticas tornaram-se fundamentais ao se considerar a cadeia agroalimentar como um todo integrado, onde a nutrição animal é o primeiro elo.
Então, durante a transformação de matérias-primas em rações na indústria de ração animal, é importante aplicar Boas Práticas de Higiene. Isso irá minimizar os níveis de micotoxinas no produto final..
É neste ponto que se menciona, por exemplo, que aumenta o perigo de contaminação cruzada, que pode contaminar outros alimentos, mesmo aqueles destinados ao consumo humano.
Um problema para o sucesso reprodutivo
Qualquer exploração animal depende de um certo sucesso reprodutivo para poder se manter ao longo do tempoSem falar nas que se dedicam exclusivamente à obtenção de novas gerações de animais ou a aproveitar o leite das fêmeas após o parto. Portanto, atingir um estado fisiológico ideal para uma reprodução bem-sucedida é essencial.
O fato de que os alimentos podem transmitir certas substâncias prejudiciais à reprodução é um problema, porque normalmente as quantidades são tão pequenas que os sintomas não são evidentes como remediá-los.
