Triquinelose ou triquinose é uma doença parasitária causada por um verme do gênero Trichinella. É descrito como um problema em medicina veterinária, especificamente na espécie suína.
Infelizmente, a verdade é que esse patógeno usa muitos animais como hospedeiros, tanto mamíferos domésticos quanto selvagens, e existem até variedades que parasitam répteis e pássaros. O ser humano também não está isento desse potencial infeccioso.
A triquinelose humana é uma doença de notificação obrigatória em vários países, pois é transmitida pelo consumo de alimentos contaminados. Desta forma, seu controle e erradicação em animais não devem ser subestimados.
Triquinelose em porcos
Triquinela é um parasita nematóide, que significa "lombriga". Caracteriza-se por realizar todas as etapas do seu ciclo biológico - da larva ao adulto - dentro do mesmo hospedeiro e tem preferência pelo tecido muscular estriado.
Na natureza, a doença é transmitida por predação, mas entre porcos - e até javalis - transmissão é comum através da ingestão de resíduos, especialmente consumindo sobras com sobras de carne ou produtos de carne crus. A triquinelose também foi descrita em porcos devido à ingestão de roedores.
Ciclo biológico
Em primeiro lugar, é necessário notar que encontramos as larvas de Triquinela nos músculos do animal parasitado, na forma de cistos larvais. Quando outro animal ingere sua carne, essas larvas são liberadas em seu estômago. Lá eles se desenvolvem rapidamente até atingirem a fase adulta, que ficará localizada no intestino do novo hospedeiro.
Em seguida, os parasitas adultos se reproduzem nesse mesmo intestino e dessa cópula nascem novas larvas, que cruzam a parede intestinal e percorrem o corpo. Ressalta-se que o fazem utilizando o sangue e o sistema linfático do hospedeiro, até chegarem ao local onde decidem encistar.
Este local de preferência, como já dissemos, é o tecido muscular estriado. Dependendo de onde este músculo está localizado, a larva do encisto produzirá alguns sintomas ou outros no paciente.
Curiosidades sobre Triquinela em animais
Apesar do que possa parecer,Triquinela é um parasita muito particular. Por exemplo, como com qualquer outro patógeno, o animal hospedeiro pode desenvolver imunidade contra ele.
Nesse caso, os parasitas adultos seriam expelidos do intestino delgado com as fezes. Porém, isso não precisa impedir que os cistos permaneçam nas células musculares, para que o ciclo eventualmente seja reativado. Por outro lado, Triquinela é muito prolífico e um animal infectado pode conter várias centenas de larvas por grama de músculo.
Na verdade, não importa que essa alta carga parasitária acabe com a vida do hospedeiro, pois a verdade é que as larvas são capazes de sobreviver em corpos em decomposição por um longo tempo. Daí a transmissão por consumo de resíduos.
Triquinelose: um problema de saúde pública
Como sugerimos no início, esta doença não é qualquer patologia. É uma zoonose significativa o suficiente para ser considerada de notificação obrigatória em alguns países. Isso significa que retirá-lo do mapa é muito necessário, para evitar que se transforme em uma emergência de saúde pública.
Epidemiologia da triquinelose em humanos
O contágio é produzido pelo consumo de carne de porco infestada pelas larvas do parasita, que ficam encistadas no tecido muscular. Mesmo assim, a verdade é que nos países desenvolvidos é improvável que o porco doméstico esteja envolvido na transmissão.
No final das contas, as condições de manuseio e produção são tão rígidas em termos de higiene e saúde que a triquinelose é subestimada. Nesses países, o mais comum é que infecção humana é devido ao consumo de carne de caça ou de cavalo.
No entanto, os dados não mentem: a maioria dos casos em todo o mundo ainda é causada pelo consumo de carne de porco mal cozida. Ainda há um longo caminho a percorrer na pecuária para considerar esta doença controlada.
Existe tratamento para a triquinelose? É possível controlar isso?
Os especialistas não descrevem um tratamento específico para esta doença, uma vez que as larvas invadiram os músculos de animais ou humanos.
É verdade que alguns antiparasitários podem agir em adultos ou em larvas intestinais, mas não em cistos musculares. A única coisa que existe é um tratamento paliativo e sintomatológico, usando analgésicos para aliviar a dor muscular.
Portanto, como não há tratamento, a única ferramenta que nos resta é a prevenção. Para porcos, é recomendado evitar o acesso a restos de comida ou resíduos que podem ser problemáticos. Em princípio, um animal que está sendo bem alimentado com ração suficiente e balanceada não teria que procurar comida fora da manjedoura.
No campo da saúde pública, a principal recomendação é não consumir produtos de origem animal não inspecionados pelas autoridades veterinárias. Em qualquer caso, é sempre necessário garantir que os tratamentos de processamento ou conservação das carnes - congelamento ou cozimento - são suficientes.
Muitas vezes, um simples passo culinário pode fazer a diferença entre saúde e doença.
Em conclusão, a triquinelose acaba por ser um problema não só para a saúde animal, mas também para a saúde pública e, como tal, deve ser sanada através da aplicação de todas as medidas necessárias.
