Muitas pessoas criam perus para consumo pessoal ou para vender como alimento. Principalmente em alguns países, o peru é uma comida típica de natal, por isso rende bastante na venda nessas datas.
No entanto, as propriedades nutricionais da carne de peru em comparação com outros animais levaram à sua inclusão em dietas diárias nos últimos anos.
Além de ter uma carne mais completa que a de outros animais, o peito de peru é pobre em sódio, tem menos calorias e gordura e contém mais proteínas, cálcio e vitaminas que o peito de frango.Também comparado a outras carnes vermelhas, o peru é um dos mais baixos em colesterol.
A qualidade do produto extraído dessa ave varia de acordo com a alimentação utilizada na sua criação. Uma boa criação do peru doméstico é o que vai garantir uma alimentação saudável para consumo humano; até mesmo um negócio de sucesso.
Características do Peru Doméstico
O peru doméstico, cientificamente conhecido como Meleagris gallopavo domesticus, é uma ave famosa na indústria da carne que foi geneticamente selecionada por humanos há mais de 2.000 anos. Estima-se que seu ancestral direto seja a subespécie Meleagris gallopavo gallopavo, nativa da região central do México.
Esta espécie pertence à ordem Galliformes, que também inclui galinhas, codornas e mais de 200 espécies domésticas e silvestres. Por outro lado, está incluído na família Phasianidae e no gênero Meleagris.
Os perus caracterizam-se por possuírem corpo robusto, cauda arredondada, pescoço muito longo e região cefálica desprovida de plumagem densa. Os machos são geralmente de cor escura e iridescente, enquanto as fêmeas são muito mais suaves. Um espécime médio pesa cerca de 13,5 quilos (quase 40 quilos no máximo) e mede de 100 a 125 centímetros.
O peru doméstico representa a oitava espécie de ave mais pesada do mundo.
O Bebê Peru Doméstico
Embora seja uma ave, o peru doméstico não é capaz de voar, pois suas asas não foram treinadas para isso e seu corpo é muito carnudo. Lembramos que um espécime adulto mede até 1 metro e pesa cerca de 20 quilos, números que mais do que explicam por que não consegue voar.
Durante os primeiros meses de vida, os filhotes de peru passam os dias sob a proteção das asas da mãe.Em ambiente natural, o jovem peru doméstico contempla desde o nascimento que come sozinho. São aves precoces, ou seja, pensa-se que se cuidam de forma relativa assim que chegam ao mundo, pois possuem sentidos e capacidade motora desenvolvidos.
Seu cardápio diário inclui insetos, grãos, folhas e pedras; frutos, bolotas e outras espécies silvestres. Essas aves domésticas também se alimentam de minhocas, caracóis, larvas de insetos, sementes, farelo de trigo, vegetais e cereais.
Diretrizes gerais para manutenção de perus
Antes de adquirir um grupo de perus domésticos, é preciso ter clareza sobre suas principais necessidades. Resumimos na seguinte lista:
- Tamanho da instalação: Aproximadamente 1.000 centímetros quadrados de espaço são necessários para cada filhote até atingir 6 semanas de idade. Entre 6 e 12 semanas, o tamanho da instalação deverá ser dobrado.Quando atingir o tamanho de mercado, cada espécime exigirá no mínimo 1 metro quadrado de espaço para descansar e 4 metros quadrados para forragear.
- Temperatura: a temperatura da instalação deve estar em torno de 40 graus quando o peru nascer, mas deve diminuir um pouco a cada semana até equilibrar com o clima externo quando o exemplar for adulto. Se estiver muito frio na zona de criação, pode sempre condicionar o espaço como estufa.
- Substrato: recomenda-se cobrir a base da instalação de descanso com cerca de 30 centímetros de areia. O substrato deve estar sempre seco e as deposições deverão ser retiradas a cada 2-3 dias para manter o ambiente bem higienizado. Por outro lado, a área de alimentação deve ser a mais natural possível.
A manutenção de perus adultos é semelhante à de galinhas ou patos, ou seja, nunca pode ser realizada em apartamento sem pátio externo.É necessário construir um galpão de madeira para que possam descansar e respeitar 1 metro quadrado de espaço por exemplar. Além disso, um pátio externo cercado de 4 metros quadrados é necessário para cada peru (ou seja, no mínimo 10 metros de comprimento e largura para um casal).
Recomenda-se decorar a instalação com uma árvore baixa. Os perus adoram descansar entre os galhos.
Como conseguir a criação de numerosos perus
No caso de incubatórios com grande número de perus, geralmente são utilizadas outras formas de criação além das mencionadas. Tudo o que mencionamos é para sua manutenção como animal de estimação, embora em fazendas produtivas os espaços nem sempre sejam respeitados.
Algumas das técnicas de criação mais conhecidas em grandes incubatórios incluem manter o peru em uma incubadora com o fundo forrado com papel, no qual deve ser colocada sua alimentação desde os primeiros dias de nascimento.
Dentro desta sala deve haver lâmpadas de 120 ou 250 watts localizadas acima delas, que garantem que a temperatura ambiente fique em torno de 34ºC nas primeiras semanas.
Após esse período, um comedouro de peru pode ser incorporado à sua dieta. As tigelas de ração e água devem conter comida suficiente para justificar a colocação de cada 25 aves. É importante que as aves fiquem longe do calor das lâmpadas, mas ao mesmo tempo garantir que a ração esteja ao alcance dos perus.
Para as primeiras semanas de criação de perus domésticos, recomenda-se que sua dieta contenha 30% de proteína em cada porção, com milho e aveia adicionados por 14 semanas. Aos 80 dias após o nascimento, você pode adicionar batatas e cereais, além de deixá-lo livre para comer grama.
Não é recomendado criar a ave com ração comercial, pois isso reduz a qualidade de sua carne.Deve-se também evitar que os espécimes cresçam excessivamente, pois seu tamanho anormal denuncia a criação sob alimentação artificial. Os consumidores sabem que quanto mais natural for a ração do peru, melhor será a sua carne.
Conservação da Turquia
A fêmea é capaz de se reproduzir a partir dos 3 anos de idade, podendo fazê-lo apenas na primavera; durante este tempo (e sempre que se reproduzir) colocará entre 8 e quinze 15, que incubará por 28 dias.
Para preservar o bem-estar do peru e garantir uma carne de qualidade, é preciso levar em conta alguns cuidados; por exemplo, isolar aves doentes para reduzir o risco de contágio e transmissão de doenças.
Outro ponto importante são as medidas preventivas que visam diminuir o nível de canibalismo. Por um lado, deve-se dar espaço suficiente ao peru para que ele possa se afastar de outros como ele, sair para pastar, bem como fugir da luz e do calor.
Depois de crescido o suficiente, mas ainda jovem, recomenda-se cortar a ponta do bico para evitar a possibilidade de bicar um ao outro, o que pode resultar na morte de algum dos machos do grupo.