Todo produtor sabe que é possível melhorar a qualidade dos ovos de galinha. Existem raças de galinhas poedeiras que são geneticamente modificadas para sustentar longos períodos produtivos, mas manter a ave em condições adequadas é um fator vital para uma boa colheita.
A qualidade dos ovos de galinha é consequência da utilização dos diferentes elementos de produção. Cuidado, condições sanitárias saudáveis e uma dieta balanceada são a base da produção de ovos de qualidade.
Como reconhecer ovos de boa qualidade
Ainda que pode parecer um acéfalo dizer que um ovo é um ovoE que é quase ridículo falar da 'qualidade' do ovo, porém, empresários especializados e quem os utiliza na cozinha sabem bem que não é esse o caso. Vamos ver algumas das qualidades que deve ter:
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Qualidade da casca
A aparência externa e seu tamanho dão uma primeira impressão ao olho observador. A aparência é determinada principalmente por a qualidade da concha, que se manifesta pela cor e pelo brilho.
Os profissionais de marketing sabem que as pessoas sempre escolhem ovos com casca limpos, perfeitos e com uma aparência elegante. Ovos com cascas fracas ou manchadas podem indicardoenças de frango.
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Qualidade da gema
Assim que o ovo for quebrado, a cor da gema é um bom indicador da qualidade do ovo. É comum encontrar botões amarelos claros, amarelos intensos e até laranja.
A cor natural da gema depende da dieta das aves. Geralmente, a cor intensa está associada ao ovo do campo, tornando-o o tom preferido pelos consumidores.
Alimentos como milho e alfafa contribuem para a cor forte. Alguns produtores usam substâncias sintéticas para dar ao ovo essa cor intensa.
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Qualidade do claro
É manifestado principalmente pela consistência. Quanto mais espesso e gelatinoso, melhor qualidade. Um fator fundamental é a idade da galinha poedeira. A comida também é importante. O excesso de magnésio na dieta prejudica o branco.
Fatores que afetam a qualidade dos ovos de galinha
A genética de camadas é um fator determinante. Mas existem outros fatores que podem melhorar a qualidade dos ovos de galinha. Entre eles, o fatores nutricionais, fatores ambientais e fatores de saúde.
Fatores nutricionais
Eles têm a ver com a alimentação da galinha. Quais são?
- Para conseguir um ovo de qualidade as galinhas devem ter o cálcio necessário. Se não o consumirem, usarão o de suas pernas e ossos, ficarão enfraquecidos e seus ovos serão de natureza inferior. Além disso, o período produtivo será mais curto. Integrar o cálcio na dieta das poedeiras ajuda a obter ovos de boa qualidade.
- Partida. O fósforo é necessário para as galinhas poedeiras apenas em um estágio de seu desenvolvimento. O excesso dessa substância, quando a ave tem mais de um ano, prejudica a qualidade dos ovos e causa uma má distribuição de cálcio.
- Vitamina D. É importante incluir doses adequadas dessa vitamina na dieta das camadas. A falta dessa vitamina provoca a descalcificação da casca e o ovo ficará de qualidade inferior.
- Zinco, magnésio e cobre. Eles são minerais que estão envolvidos na formação das membranas dos ovos. Portanto, sua incorporação na dieta é benéfica para melhorar a qualidade dos ovos de galinha.
- Ácido gordo e linoléico. Tem impacto principalmente no tamanho do ovo. É fornecido aos animais na dieta sob a forma de óleos vegetais.
Fatores ambientais e de saúde
- As galinhas que vivem em um ambiente sem estresse terão uma melhor produção. O ar condicionado do ambiente é importante. Galinhas submetidas a calor sufocante ou frio severo produzem ovos de qualidade inferior.
- A existência de microtoxinas afeta o metabolismo da vitamina D e a absorção de nutrientes. É importante controlar essas toxinas e prevenir a afetação nas aves.
- A aplicação de programas de vacinação para prevenção de doenças é fundamental. As galinhas contraem facilmente bronquite infecciosa e outras doenças que reduzem os ovos. Um estoque de camada saudável terá uma produção de boa qualidade.
Por fim, deve-se destacar que o aconselhamento especializado permitirá um melhor planejamento da produção das galinhas poedeiras e a obtenção de rendimentos mais favoráveis.