Garoupa são animais solitários que preferem viver em fundos pedregosos, onde abundam as cavernas e cavidades. Lá eles podem encontrar abrigos para se esconder e caçar suas presas, que são em sua maioria peixes menores. O que mais, Eles são comuns em áreas de recifes e são uma das maiores espécies que vivem neste tipo de ecossistema.
De acordo com a taxonomia, existem cerca de 90 espécies diferentes de garoupas, todas pertencentes ao gênero. Epinephelus. São peixes típicos de águas tropicais e subtropicais, podendo ser encontrados tanto nos mares quanto nos oceanos.
Devido à grande diversidade de espécies, o tamanho que as garoupas podem atingir tem uma gama muito ampla. No entanto, esse fato não está em conflito com seu valor nutricional.
Características das garoupas
Garoupas são caracterizadas por terem mandíbulas muito grandes com lábios grossos; a mandíbula inferior sempre se projeta da mandíbula superior. Seu corpo é robusto, com uma cabeça larga e grandes nadadeiras lobulares caudal, anal e peitoral, permitindo-lhes realizar movimentos rápidos.
A cor do corpo das garoupas é muito diferente entre as espécies, mas também dentro dela. Durante a fase juvenil, as garoupas têm uma coloração diferente da que teriam quando fossem adultas. Essas cores podem variar entre tons de laranja, verde, preto, cinza, amarelo, etc.
Outra característica importante das garoupas é que são animais hermafroditas protogínicos. Isso significa que os animais têm ambos os sexos, embora apenas um seja funcional. Além disso, garoupas funcionalmente femininas, quando atingem certa idade, transformam-se em machos.
Diversidade de tamanhos de garoupa
Como dissemos, as espécies de garoupas são quase cem. Isso, sem dúvida, implica que há grandes diferenças em tamanhos e pesos, embora a grande maioria das espécies tenda a ultrapassar os 80 centímetros de comprimento.
Possivelmente, uma das menores espécies é a garoupa tonga (Epinephelus chlorocephalus). Este animal raramente atinge um comprimento superior a 17 centímetros. Outras espécies relativamente pequenas - menos de 30 centímetros - são a garoupa de longfin (Epinephelus quoyanus) e a mera treliça (Epinephelus melanostigma).
Por contraste, uma das maiores espécies é a garoupa gigante (Epinephelus lanceolatus), habitante de recifes australianos que podem medir cerca de três metros de comprimento e pesam mais de meia tonelada. Outra grande espécie é a garoupa do Golfo Atlântico (Epinephelus itajara) Este peixe pode ultrapassar 2,5 metros e já foram capturados indivíduos com peso superior a 400 quilos.
Informação nutricional
A garoupa é um peixe típico em muitas partes do mundo, principalmente nas áreas onde habitam as águas. Por isso, sofrem as consequências da sobrepesca, que já levou à extinção de muitas espécies, como a garoupa-escura (Epinephelus marginatus), quase extinto no mar Mediterrâneo.
A carne da garoupa, como o peixe branco, não é apreciada apenas pelo seu sabor e textura, mas pelos seus valores nutricionais. São peixes ricos em gorduras ômega 3 e colesterol, que podem ajudar a prevenir certas doenças cardíacas. Eles também são ricos em proteínas, embora tenham baixo teor de carboidratos. Por fim, apresentam boa quantidade e variedade de vitaminas, principalmente as do grupo B.
| Cara | Por 100 gramas |
| Energia (Kcal) | 92 |
| Proteínas (g) | 19,4 |
| Carboidratos (g) | <1 |
| Fibra (g) | 0,0 |
| Gordura total (g) | 1,0 |
| Saturado (g) | 0,2 |
| Monosaturado (g) | 0,2 |
| Poliinsaturado (g) | 0,3 |
| Omega 3 (g) | 0,2 |
| Colesterol (mg) | 43 |
| Minerais | |
| Cálcio (mg) | 27 |
| Ferro (mg) | 0,9 |
| Zinco (mg) | 0,5 |
| Sódio (mg) | 80 |
| Potássio (mg) | 483 |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (µg) | 42,9 |
| Vitamina B3 (µg) | 0,3 |
| Vitamina B9 (µg) | 11,0 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,6 |
| Vitamina E (µg) | 0,8 |
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