A pescada é um tipo de peixe muito comum na gastronomia mundial. Eles também são conhecidos como lúcios do mar, devido à sua semelhança física com o lúcio (Esox lucius), embora não pertençam à mesma ordem.
As diferentes espécies de pescada estão distribuídas por vários oceanos, assim como o Atlântico, o Índico ou o Pacífico. Além disso, é muito comum em alguns mares, como o Mediterrâneo, onde o número de indivíduos foi reduzido nas últimas décadas.
Esses animais seguem dois padrões migratórios muito específicos. Um deles tem finalidade alimentar e o outro está relacionado à reprodução e perpetuação da espécie.
Espécies de pescada
As pescadas pertencem à ordem dos gadiformes, peixes que se caracterizam por terem a primeira barbatana dorsal muito curta e a segunda tão longa que cobre quase todo o comprimento do resto do corpo. Porém, as espécies podem pertencer a vários gêneros, apenas relacionados entre si pela semelhança física e pelas migrações que realizam.
As espécies de pescada são:
- Pescada europeia (Merluccius merluccius)
- Pescada do sul (Merluccius australis)
- Pescada prateada (Merluccius bilinearis)
- Pescada argentina (Merluccius hubbsi)
- Pescada mexicana (Merluccius Angustimanus)
- Pescada do Pacífico Sul (Merluccius Gayi)
- Hoki (Macruronus magellanicus)
- Marlonga negra (Dissostichus eleginoides), comum no Oceano Índico
- Pescada branca (Urophycis tenuis)
- Pescada vermelha (Urophycis chuss)
As pescadas prateada, branca e vermelha são muito semelhantes e é difícil distingui-las. Todos eles vivem na costa leste dos Estados Unidos da América, no Oceano Atlântico.
Tipos de migrações
Hakes são peixes demersais, geralmente vivendo em profundidades entre 10 e 400 metros de profundidade. No entanto, espécimes foram encontrados a 1000 metros no Mar Mediterrâneo. Esta grande extensão é uma das consequências do primeiro tipo de migração da pescada.
As pescadas realizam dois tipos de migrações:
- Migração nictemeral: é uma migração para as águas superficiais durante a noite e para as profundezas durante o dia. As pescadas adultas se alimentam de pequenos peixes - anchovas, arenques ou sardinhas - ou lulas que vão em busca do plâncton oceânico. Por outro lado, o plâncton de que se alimentam as suas presas surge à noite, atraindo centenas de peixes, razão pela qual as pescadas sobem à superfície. Durante o dia, esses peixes descem da coluna d'água até o fundo lamacento, onde esperam a noite chegar protegidos da escuridão.
- Migração anual: Quando chega a época de reprodução, as fêmeas e os machos adultos - de sete e cinco anos de idade, respectivamente - migram para águas mais frias no início da primavera para desovar. Durante esse tempo, os órgãos reprodutores ficam tão desenvolvidos que pressionam o sistema digestivo e o animal não se alimenta. Quando eles chegarem a águas frias de águas mais quentes, mulheres e homens liberam seus gametas que serão fertilizados externamente.
Importância econômica da pescada
Atualmente, há evidências que mostram que várias das espécies de pescada estão sobreexploradas na pesca. Os principais métodos de pesca destes peixes são a pesca de arrasto, as redes e as redes de cerco com retenida. Esses métodos não são seletivos e, além disso, alguns prejudicam gravemente o meio ambiente marinho.
Na Europa e na América do Sul, a pescada é a espécie de peixe demersal mais importante para a economia pesqueira. Como consequência, investe-se em investigar como é a biologia e ecologia desta espécie, o que não é totalmente conhecido: compreender seus tipos de migrações, quais são suas presas, como a pesca afeta as subpopulações das diferentes espécies, etc. Da mesma forma, buscam-se novas técnicas de pesca mais seletivas, que não agridam a espécie ou o meio ambiente.
Além disso, os diferentes governos estão tentando reforçar a legislação e estabelecer planos de pesca para reverter a situação de deterioração das diferentes espécies de pescada. Por exemplo, É proibido pescar animais com menos de 25 centímetros em alguns países. Da mesma forma, aumentou o controle das forças dos diferentes estados, tudo para melhorar o estado dos peixes pescada.
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