Você já comprou comida enlatada para cachorro e se perguntou do que é feita? Certamente parece mais apetitoso do que comida seca, mas esses pedaços de carne são realmente feitos com pedaços de carne?
Além disso, de que tipo de carne esses pedaços são feitos? Neste artigo, discutiremos alguns dos princípios básicos para fazer um produto de ração úmida.
Qual é a matéria-prima da comida enlatada para cães?
Em geral, os principais ingredientes dos alimentos para animais de estimação são carnes, subprodutos de frango e frutos do mar, grãos alimentícios e farinha de soja. As partes de animais usadas na alimentação de animais de estimação podem incluir partes da carcaça, ossos e cabeças danificados, bem como órgãos como intestinos, rins, fígado, pulmões, úberes, baço e tecido do estômago.
A maioria das empresas de alimentos para animais de estimação usa uma combinação desses subprodutos da carne moída, pois são fontes ricas em proteínas.
Além disso, grãos de cereais, como farelo de soja, fubá, trigo triturado e cevada, são freqüentemente usados para melhorar a consistência do produto e reduzir o custo das matérias-primas. Os ingredientes líquidos podem incluir água, caldo de carne ou sangue.
Que aditivos e conservantes são usados?
Sal, conservantes, estabilizantes e agentes gelificantes são frequentemente necessários na preparação de ração enlatada para cães. Esses ingredientes de espessamento incluem farinha de feijão, goma de guar, celulose, carragena e outros amidos. Esses agentes gelificantes ou espessantes permitem maior homogeneidade durante o processamento e também controlam a umidade.
Quanto à palatabilidade - propriedades de odor, sabor e aparência - pode ser melhorada com levedura, proteína, gordura, subprodutos de peixe, adoçantes ou sabores concentrados.
Em geral, não são usados sabores artificiais, embora sabores de fumo ou bacon possam ser adicionados a algumas guloseimas. A maioria dos fabricantes complementa a ração com vitaminas e minerais, pois o conteúdo natural pode ser perdido durante o processamento.
Para prevenir o crescimento de fungos e bactérias, os produtores usam sacarose, propilenoglicol, ácido sórbico ou sorbatos de potássio e cálcio.
Antioxidantes em alimentos enlatados
Os antioxidantes são freqüentemente usados para retardar a oxidação e o ranço das gorduras. Estes incluem hidroxianisol butilado (BHA) e hidroxitolueno butilado (BHT), quimicamente semelhantes à vitamina E ou tocoferol.
Outro antioxidante sintético como etoxiquina, do consórcio Monsanto - que também é usado como pesticida - tem sido apontada pelo seu possível nível de toxicidade. Atualmente, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA considerou seguro em doses muito baixas; A Comissão Europeia também permite a adição de BHA e BHT, dentro dos limites máximos, apesar das evidências que indicam o seu efeito genotóxico.
Processamento de alimentos enlatados
A segunda parte importante de fazer ração úmida é misturar os ingredientes com o molho que os mantém unidos. Os pedaços triturados ou pré-formados, juntamente com quaisquer outros ingredientes, misturam-se bem com o molho ou gel, enquanto aquecem lentamente.
Depois que os ingredientes são cozidos, a comida é bombeada para latas ou sacos. As embalagens dos alimentos agora são lacradas e encaminhadas para a próxima fase de produção.
A fase de preservação é alcançada esterilizando o produto
Ao contrário dos alimentos secos, os alimentos úmidos têm muito pouco conservante adicionado. Isso significa que o processo de esterilização é o processo-chave na criação de um produto de ração úmida.
Depois que os recipientes são enchidos e selados, eles são colocados em um dispositivo de esterilização por calor para alimentos enlatados chamado retorta. Este equipamento eleva a pressão e a temperatura dos recipientes a um nível cuidadosamente especificado, projetado para matar bactérias e selar a lata por pressão. Assim, evita-se a decomposição do produto.
Este procedimento é eficaz para matar bactérias ou fungos potencialmente nocivos nos produtos. Assim, a indústria garante seu consumo seguro até a data de vencimento.