O leite é um dos principais alimentos da vida humana. Desde o momento do nascimento até a velhice, Esse importante alimento está presente em grande parte da dieta diária.
Por esta razão,É importante saber um pouco mais sobre os diferentes tipos de leite que existem no mercado. Dessa forma, pode-se tomar uma decisão mais adequada, de acordo com as necessidades específicas dos familiares.
Os diferentes tipos de leite existentes no mercado
Desde o nascimento até a velhice, o leite obedece a diferentes aportes calóricos e vitamínicos necessários para cada idade. A densidade nutricional do leite é uma de suas principais contribuições, além de contribuir para o organismo com proteínas, gorduras e minerais.
O leite é, sem dúvida, uma das principais fontes de energia. Pode ser levado diretamente do úbere do animal para o copo, embora não seja o mais recomendado.
O ideal é levá-lo em qualquer uma de suas diferentes apresentações, previamente processadas. Em relação ao seu tratamento, uma vez obtido o leite, ele pode ser encontrado no mercado, basicamente,dois tipos de leite: pasteurizado e termizado.
Embora esses dois tipos de leite possam ser encontrados no mercado, também é verdade que sua apresentação pode variar.. Nesse sentido, você encontra leite integral, leite desnatado, meio desnatado, leite longa vida e leite em pó, entre outros.
Diferenças entre diferentes tipos de leite
Leite cru
Leite cru é aquele que é obtido diretamente do úbere do animal. Seu sabor é geralmente muito mais forte do que o do leite processado. Uma das principais características que o diferenciam do leite industrializado, além do sabor, é a contribuição nutricional.
Embora o leite cru contenha todas as vitaminas naturalmente, é melhor não consumi-lo até que tenha sido processado.
A razão? Durante o processamento do leite, as bactérias que podem ser prejudiciais também são eliminadas. para a saúde humana.
Leite pasteurizado
O leite pasteurizado está provavelmente entre os tipos de leite mais populares no mercado. É um dos processos mais usados no mundo, o que permite prolongar a vida útil do produto.
Este processo consiste em submeter o leite a um tratamento que tem como principal objetivo a eliminação de microorganismos e bactérias.. Desta forma, não só é possível prolongar a vida do produto, mas também torná-lo adequado para o consumo humano.
Tratamentos para processamento de leite
Leite térmico
Esse processo consiste em submeter o leite a altas temperaturas, especificamente entre 62ºC e 65ºC por um tempo aproximado de 20 segundos. Ao contrário do leite pasteurizado, este processo mantém o sabor original quase intacto. Isso se deve principalmente ao fato de o leite pasteurizado ser processado em temperaturas mais baixas.
Como o tratamento com leite pasteurizado, o objetivo do leite termofixo é eliminar microrganismos que podem ser prejudiciais ao consumo humano. Além disso, este processamento prolonga a vida útil do produto.
Leite UHT
Esse tipo de leite é o mais esterilizado que você pode conseguir no mercado. O objetivo do seu processamento é eliminar absolutamente todos os microrganismos e bactérias que possam estar presentes. Posteriormente, o leite é colocado em recipientes herméticos, previamente esterilizados por completo.
É importante e interessante conhecer os diferentes processos com que se trata o leite cru. Cada um desses processos está focado nas diferentes necessidades que surgem ao longo da vida do ser humano..
Nesta análise de idade, Nos primeiros anos de vida, o ideal é consumir leite tratado com UHT. Posteriormente, o sabor e as indicações dos especialistas determinarão o tipo de leite mais adequado para cada pessoa.
O mercado está inundado com diferentes tipos de laticínios, que por sua vez vêm em diferentes apresentações. Graças aos diferentes processos de tratamento, é possível determinar qual o tipo de leite mais adequado de acordo com os requisitos necessários para cada membro da família.
