Amêijoas são moluscos da família da ostra, mexilhão ou berbigão. Por causa de suas duas conchas unidas por um filamento fino, eles são chamados de bivalves. A vida do molusco é conhecida há milhares de anos, desde sempre foi considerada alimento humano.
Existem muitos tipos de moluscos, incluindo moluscos ferroviários ou moluscos finos (Ruditapes decussata) ou a chirla (Galinha chamelea) Esses seres de vários tamanhos sãoe movem-se em águas marinhas de média profundidade pela ação de abrir e fechar suas válvulas.
Características físicas dos moluscos
As amêijoas podem ser de várias cores, embora sejam geralmente cinza com manchas escuras. As finas reentrâncias em seu exterior podem ser vistas a olho nu; os lagos de até quatro centímetros de comprimento mantêm um corpo macio seguro.
Esses curiosos moluscos são organismos simples. Eles não têm cérebro ou olhos; Eles têm apenas um sistema digestivo que inclui a boca e o reto, e um coração. Por outro lado, o sistema circulatório está aberto, o que significa que a água é filtrada naturalmente entre os órgãos e o sangue.
Os especialistas afirmam que os mariscos são um dos animais mais antigos do planeta Terra. Sua longevidade, em condições naturais, pode facilmente atingir 150 anos de vida.
Existem moluscos verdadeiramente extraordinários, como o molusco Geoduck (Panopéia abrupta) da costa do Pacífico do Canadá e dos Estados Unidos. Geoducks são conhecidos por serem os maiores mariscos do mundo. O peso médio desses espécimes é de 1,5 kg, mas casos de até 8 kg são conhecidos.
Algumas variedades de moluscos
- Molusco douradoTapes aureus). Seu nome é dado pelos tons dourados de sua concha.
- Japonica clam (Ruditapes philippinarum): as colônias são encontradas nas costas da Inglaterra e da França, embora sua presença também tenha se espalhado pela Itália e Espanha. Sua principal característica são as linhas bem definidas; a tonalidade dessa variante oscila entre preto e cinza e castanho.
- Amêijoa francesa: distingue-se pela sua cor escura. Seu habitat geralmente se desenvolve em La Vendée, Normandia e Bretanha.
- Molusco pegajosoVenerupis pullastra): É reconhecido por suas conchas frágeis.
- Amêijoa da Islândia: eles são famosos por seus espécimes de até 200 anos. Essa variedade pode se tornar grande no final de sua vida.
- Amêijoa loiraFitas romboideus): de tons avermelhados, caracteriza-se pelas linhas em ziguezague do exterior.
A vida do molusco: habitat, alimentação, reprodução
Amêijoas eles vivem escondidos no fundo arenoso dos mares e oceanos; a maneira de ficar a salvo de predadores é se esconder sob a areia. No caso das chirlas ou amêijoas finas, podem ser encontradas no Canal da Mancha, na costa atlântica e, em menor medida, no Mediterrâneo.
A comida dos mariscos é o plâncton marinho. Para ingeri-lo, eles têm um sistema semelhante a um sifão; Graças a este ‘dispositivo’, eles podem ficar seguros sob 30 centímetros de areia quando o mar está baixando.
A vida dos moluscos é muito frágil no início. Esses moluscos realizar sua fertilização externamente. Depois que os ovos são fertilizados, a larva é produzida; a prole se afasta do seio familiar carregada pelas correntes. Medindo apenas um quarto de milímetro, a larva estará pronta para se enterrar no fundo do mar.
Lá debaixo da areia a larva começa uma metamorfose lenta e contínua; A primeira coisa que a larva perderá será o órgão com o qual ela escorregou para o riacho. Mais tarde, desenvolverá guelras e válvulas, que sofrerão mutações até se tornarem conchas.
Propriedades nutricionais do molusco
Uma das qualidades nutricionais das amêijoas é o seu baixo teor de gordura, muito menos do que outros frutos do mar. Apenas 0,5-2% do seu corpo contém gordura, embora contenha Possui uma quantidade interessante de vitaminas, principalmente B3 e A. Essas vitaminas atuam como suprimento de energia e como recomposição tecidual, respectivamente.
Por outro lado, amêijoas eles são ricos em fósforo e ferro, zinco e selênio. Além disso, eles têm outros benefícios, como potássio, retinol e ácido fólico. Atualmente, a maioria das amêijoas para consumo humano vem de incubatórios.