Girassol (Helianthus annuus) é uma das culturas mais importantes do mundo. Tem relevância econômica, uma vez que as sementes de girassol são oleaginosas, o que significa que delas é possível extrair óleo.
Tradicionalmente, e independentemente do seu valor nutricional, O óleo de girassol tem sido usado terapeuticamente - em humanos - para doenças como resfriados, desconforto intestinal ou dores reumáticas. Neste artigo, exploraremos os benefícios que as sementes de girassol podem trazer aos seus animais de estimação.
Componentes de sementes de girassol
As sementes de girassol estão entre as melhores fontes de proteína vegetal. Assim, suas propriedades nutricionais e funcionais têm sido amplamente estudadas.
Estudos realizados nesta planta estabeleceram que cada 100 gramas de semente contém 20,78 gramas de proteínas, 51,46 gramas de lipídios totais, 3,02 gramas de cinzas, 20 gramas de carboidratos e 8,6 gramas de fibras. Isso representa uma energia total ou ingestão calórica de 584 quilocalorias / 100 gramas.
As sementes de girassol são uma boa fonte de minerais. O USDA (2019) deu a seguinte composição: cada 100 gramas de sementes contém em miligramas: fósforo (660), potássio (645), magnésio (325), cálcio (78), selênio (53), sódio (9), ferro (5,25), zinco (5) e cobre (1,8).
Em sua lista de nutrientes, destaca-se como importante fonte de vitamina E (alfa-tocoferol) com 35,17 miligramas / 100 gramas.
1. Seu conteúdo de vitamina E previne doenças cardiovasculares
Vários estudos científicos estabeleceram que Os fitoquímicos das sementes de girassol, como tocoferóis e compostos fenólicos, possuem atividades antioxidantes poderosas. Por esta razão, tais compostos podem inibir a oxidação lipídica, ajudando a prevenir doenças cardiovasculares e morte por causas cardíacas.
2. Sementes de girassol melhoram a pelagem e ajudam a curar lesões na pele
O óleo de girassol é uma mistura, principalmente, de gordura poliinsaturada, ácido linoléico (59% do total), gordura monoinsaturada e ácido oleico (30% do total). O ácido linoléico pertence à família dos ácidos graxos classificados como ômega-6, enquanto o ácido oleico se enquadra no ômega-9.
De acordo com a literatura científica, esses ácidos graxos podem ter efeitos tanto na promoção quanto no combate à inflamação. Isso dependeria da proporção de ingestão de ômega-6 ou ômega-3.
Em 2001, os cientistas testaram o efeito de dietas suplementadas com sementes de girassol nas condições da pele e da pelagem de 18 cães. Eles descobriram que O uso de suplementos de sementes de girassol melhorou a pelagem dos cães.
Estes resultados são complementados pelas conclusões de outro grupo de especialistas, que relataram de forma independente:
- Cinco nutrientes presentes nas sementes de girassol melhoram a capacidade de barreira da pele em cães saudáveis.
- A suplementação com óleo de girassol é eficaz como coadjuvante no tratamento da dermatite atópica canina.
3. Melhoria na atividade pancreática
Foi demonstrado que dietas ricas em óleo de girassol induzem uma resposta pancreática aos alimentos.. Especificamente, eles aumentam o conteúdo de eletrólitos e enzimas pancreáticas - como a lipase - no suco secretado.
Esta informação pode ser útil para decidir a terapia nutricional mais apropriada para cães em recuperação de doenças gastrointestinais.
O papel benéfico da ingestão de sementes de girassol em nossos animais de estimação é indubitável. Eles fornecem energia, além de ácidos graxos essenciais, minerais e vitaminas solúveis em gordura. Além disso, enriquecem a dieta contribuindo para a sensação de saciedade, sabor e palatabilidade.